Frischer Fischgenuss für Feinschmecker
Die Waldmutter präsentiert ihre neue Saisonkarte mit einer Auswahl an exquisiten Fischspezialitäten. Gäste dürfen sich auf raffinierte Gerichte freuen, die mit hochwertigen Zutaten und einer besonderen Zubereitung überzeugen. Die neue Karte setzt auf eine Mischung aus Klassikern und innovativen Kreationen, die perfekt auf die Jahreszeit abgestimmt sind.
Hochwertige Fischgerichte mit regionalem Fokus
Besonderes Highlight der neuen Saisonkarte ist der Wolfsbarsch aus dem Münsterland. Dieser wird in einem innovativen, nachhaltigen Verfahren direkt in der Region gezüchtet. Dadurch kommt er besonders frisch auf den Teller und überzeugt mit seinem zarten Geschmack. Die gebratenen Filets des Wolfsbarschs werden mit Zitronenbutter, Blattspinat, gratinierten Kirschtomaten und Kartoffelpüree serviert – eine harmonische Kombination, die Fischliebhaber begeistert.
Klassiker und kreative Variationen auf der neuen Speisekarte
Neben dem Wolfsbarsch bietet die neue Karte eine Auswahl an weiteren Fischgerichten, die traditionelle Rezepturen mit modernen Einflüssen verbinden. Der „Hamburger Pannfisch“ mit gebratenem Kabeljau, körniger Senfsauce, Gurkensalat und Röstkartoffeln ist ein Klassiker der norddeutschen Küche, der in der Waldmutter mit besonderer Sorgfalt zubereitet wird.
Wer eine leichtere Variante bevorzugt, kann sich auf das Duett vom Fisch freuen. Lachsforelle und Kabeljau werden auf Balsamico-Linsen mit breiten Bohnen serviert. Eine besonders feine Kombination bietet das auf der Haut gebratene Lachsforellenfilet, das mit hausgemachten Bandnudeln, Brunnenkresse-Pesto, getrockneten Tomaten und Champignons angerichtet wird. Dieses Gericht ist auch in einer vegetarischen Variante ohne Fisch erhältlich.
Vorspeisen und Suppen als perfekter Einstieg
Die Saisonkarte startet mit einer Auswahl an köstlichen Vorspeisen. Die Shrimp-Suppe mit feinen Shrimps sorgt für einen würzigen Auftakt. Der Flusskrebssalat mit Dill, Staudensellerie, Limettensaft, Crostinis und einem frischen Salatbouquet verbindet Leichtigkeit mit aromatischer Tiefe.
Jetzt die neuen Fischspezialitäten genießen
Die neue Fisch-Saisonkarte bietet Feinschmeckern eine besondere Auswahl an hochwertigen Gerichten, die mit viel Liebe zum Detail zubereitet werden. Frische, Qualität und eine regionale Orientierung stehen dabei im Mittelpunkt. Aufgrund der begrenzten Verfügbarkeit einiger Spezialitäten, insbesondere des regionalen Wolfsbarschs, wird eine frühzeitige Reservierung empfohlen.
Gäste sind herzlich eingeladen, die neue Saisonkarte in der Waldmutter zu entdecken und sich von den vielfältigen Fischspezialitäten begeistern zu lassen.
